Cava Bonaval Brut

MEER OVER DEZE CAVA

Licht intens goudgeel met fijne, snelle bubbels die samenkomen in een mooie corona. Fruitige, elegante neus (rijpe appel) met de nodige complexiteit gaande van toast, nootjes, lactische hint (yoghurt) tot florale en zelf licht minerale toetsen. Karaktervolle smaak met vrij lange en zachte afdronk gecombineerd met elegante, frisse zuren zorgt dit voor een soepele, doch complexe wijn die smaakt naar meer. De bubbels en fruitzuren zijn aanwezig in de mond maar manifesteren zich echter niet. Resultaat een strakke parelende wijn met een fijne pareling.

Bodegas Bonaval is een van de meest gerenommeerde Cava producenten in de stad Almendralejo (Extramadura, Zuid-Spanje). Een frisse, elegante mousserende wijn gemaakt volgens de methode traditionelle of champenoise. Dit betekent dat de wijn een tweede gisting heeft gehad op de fles. Na de gisting blijft de wijn nog gedurende 11 maanden op zijn lies liggen. Waardoor de complexiteit enkel maar toeneemt dit komt vooral in de afdronk tot uiting. Deze cava is een blend van macabeo en parellada. De ondergrond van kalk en grind zorgt voor een licht minerale ondertoon.