De Stefani Cabernet Sauvignon

MEER OVER DEZE RODE WIJN

Intens kersenrode wijn. In de neus merken we vooral de duidelijke minerale toets, een vleugje kruiden, zwart fruit (bessen, kersen) munt en sous-bois (hout). In de mond fris, elegant en met body. Een gemiddelde afdronk benadrukt ook nog eens de frisse zijde van deze wijn.

Dé Stefani is een familiedomein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani (de oprichter) sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. Drie generaties later staat Alessandro De Stefani (4de generatie) aan het hoofd van dit bloeiend wijndomein, gesteund door zijn vader Tiziano. Een natuurlijke aanpak in wijngaarden en kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder, …) zorgen voor volle aromatische en elegante wijnen. Elke fles wordt met de grootste zorg en toewijding geproduceerd bewijs daarvan de talloze erkenningen. Deze wijn wordt gemaakt met 100% cabernet sauvignon uit de Piave-regio. Een alluviale ondergrond met voornamelijk klei zorgt ervoor dat de cabernetdruif hier graag gedijt. Na de fermentatie in inoxvaten, rijpt de wijn verder op eiken barriques gedurende 8-12 maanden. Hierdoor komt de elegante complexiteit naar boven.