De Stefani Venezia

De Stefani is een familiedomein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani (de oprichter) sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. Een natuurlijke aanpak in wijngaarden en kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder) zorgen voor volle aromatische en elegante wijnen. De Venezia wordt gemaakt met merlot en cabernet sauvignon-druiven. De wijngaarden zijn gelegen in de Piave-regio. Alluviale ondergrond met voornamelijk klei zorgt ervoor dat deze druiven hier goed gedijen. Na de fermentatie in inox vaten, rijpt de wijn verder op eiken barriques gedurende 12 maanden. Dit zorgt voor nog meer structuur en diepgang.

Intens granaatrood van kleur. In de neus vol zwart fruit (kersen), maar ook vanille, floraliteit, toast, nootjes en zelfs chocolade en koffie. Licht aards met duidelijke hout-impressies en sous-bois. Daarnaast een kruidige toets met anijs en eucalyptus. Een vruchtenkorf in de mond met toch frisse toetsen, maar ook wel duidelijke sappige body. Niet te zwaar maar mooie belegen, elegante wijn met zachte afdronk. In de mond keren de chocolade en aardse componenten terug. Zachte tannines die mooi verweven zijn ronden dit fraaie geheel af.