Redentore Sauvignon Blanc

MEER OVER DEZE WITTE WIJN

Licht intens goudgele wijn. In de neus sterke fruitige aroma's (exotische fruit, steenfruit, bessen) met een minerale onderbouw. Daarnaast kan men tevens een lactische toets (yoghurt) waarnemen. Ook florale en groene kenmerken (munt) zijn nooit ver weg. Wijn met diepgang en structuur maar bovenal nadruk op het fruitige en minerale karakter. Een licht vettig kantje zorgt voor extra complexiteit.

De Stefani is een familiedomein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië), waar ze sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. De Redentore-range is een knipoog naar het jaarlijks weerkerend feest in Venetië tijdens het derde weekend van juli, de 'Festa del Redentore'. Tijdens dit feest herdenkt men met een immens vuurwerkspektakel het einde van de plaag in 1576. De Redentore wijnen zijn jonge, speelse en levendige wijnen met een fijne, moderne complexiteit en diepgang. Het klimaat in de Veneto is zonnig en tegelijk koel. In combinatie met de ondergrond van klei zorgt dit voor ideale omstandigheden om delicate, elegante wijnen te vervaardigen. De hoge kwaliteit, de moderne stijl en de aantrekkelijke verpakking zorgen voor een leuk concept. De sauvignon blanc-druiven worden in september geplukt wanneer de vruchten een mooie rijpheid bereiken maar tegelijk nog beschikken over levendige frisse zuren. Tijdens de vinificatie gaat men de druiven zacht persen met nadien een wilde vergisting in inox-tanks. Gedurende enkele maanden blijft de wijn dan op zijn fijne lies waardoor hij complexiteit en evenwicht wint.