| Artikelnummer: | WWITZA010 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
MEER OVER DEZE WITTE WIJN
Licht intense bleekgele kleur met een duidelijke groene tint. Bij het walsen van deze wijn (karafferen vooraf aan te raden) komt een explosie aan aroma's vrij. Vegetaliteit (buxus, grassen, asperges), mineraliteit, fruitaroma's (citrus, perzik, limoen) zijn enkele kernwoorden die deze wijn omschrijven. Daarnaast kan men echter ook een vleugje floraliteit, een lichte houttoets (vanille) en zelfs een opvallend lactisch tintje detecteren. Complexe, zachte wijn die een behoorlijk evenwicht etaleert. De aanwezige fruitzuren zorgen voor een verfrissend effect die de wijn op een nog hoger echelon plaatst. De smaak is bijzonder complex: mineraliteit alom, een romig middenstuk zorgt voor een onvermoede antipode. Een langgerekte afdronk vervolmaakt de smaaksensatie.
De Circle of Lifewijnen proberen een vertaling te zijn van de hele filosofie van Waterkloof, waarbij de nadruk ligt op het biodynamische. Door één te zijn met de natuur wordt men nog meer afhankelijk van de cycli in de wijngaard, met deze wijn wil men de ideale blend vervaardigen die een weerspiegeling moet zijn van het domein en zijn cycli. Door een aantal atypische druiven (sauvignon blanc, chenin blanc en sémillon) samen te blenden bekomt men een karaktervol resultaat dat mag gezien worden. De druiven worden vroeg in de morgen geplukt, waarbij de koele lucht zorgt voor een betere bewaring van de vruchten en hun aroma's. De wijnmaker maakt ook hier de keuze voor een natuurlijke, wilde vergisting.
| Herkomst: | Zuid-Afrika / Stellenbosch |
| Appellatie: | W.O. Stellenbosch |
| Druif: | sauvignon blanc, chenin blanc, sémillon, |
| Kenmerk: | wit krachtig |
| Jaargang: | 2017 |
| Rijping: | 12 maanden eiken vaten |
| Alc. % Vol.: | 12,5 |
| Inhoud: | 75 cl |
| Sluiting: | schroefdop |
| Bewaarpotentieel: | 7 - 10 jaar |
| Lekker bij: | gevogelte, kalfsvlees, kazen, koude en romige visgerechten, vederwild |